Cara Membuat Tekwan

Halo Teman teman perkenalkan Nama Saya Dimas di artikel kali ini saya akan memberitahu cara membuat Tekwan  silahkan dibaca:

Bahan:

Jamur kuping 50 gram, rendam air dingin hingga lemas, tiriskan

Soun 100 gram, rendam air panas hingga lunak, tiriskan 

Bengkuah 1 buah, potong korek api 

Kembang sedap malam 15 buah, cuci bersih 

Daun bawang 2 batang, rajang halus 

Seledri 1 batang, rajang halus 

Daging ikan tengiri 350 gram, bila kamu mendapatkan tulangnya maka rebus tulang ikan bareng dengan kepala udang 

Udang 100 gram, lepas kepala dan kulitnya. Lalu rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air guna kaldu 

Air es 50 mili liter 

Tepung sagu 100 gram, ayak 

Putih telur 2 buah 

Garam 2 sendok teh 

Kaldu bubuk 1/2 sendok teh 

Kaldu tulang ikan, kepala dan kulit udang 2 liter 

Bawang putih 3 siung, haluskan 

Garam 1 sendok makan 

Merica bubuk 1 sendok teh 

Kaldu bubuk instan / royco 1 sendok teh 

Cabai rawit 3 butir 

Cabai merah 2 butir 

Gula pasir 1 sendok teh 

Garam 1/2 sendok teh 

Daun bawang 1 batang, rajang halus 

Cuka 1/2 sendok makan

Cara Buat tekwan:

1. Campur seluruh bahan dalam wadah (kecuali air es), aduk rata. 
2. Tambahkan air es tidak banyak demi sedikit seraya diaduk hingga rata. 
3. Didihkan air, sendokkan adonan tekwan ke dalam air mendidih,rebus hingga mengambang. Tiriskan.

Cara Buat Kuah Tekwan:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang. Tuangkan kaldu udang. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan bengkuang, jamur, bunga sedap malam, bumbu-bumbu. Lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa. Angkat.

3. Cara penyajian: masukkan soun, tata pentol tekwan, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis cocok selera.

Sekian Terima Kasih